¿Por qué los tomates se ponen negros en las puntas?

Los tomates son una de las hortalizas más populares y versátiles en la cocina. Son ricos en nutrientes como la vitamina C y el licopeno, y se utilizan en una amplia variedad de platos. Sin embargo, en ocasiones, es posible encontrar que los tomates presentan una decoloración negra en las puntas, lo que puede generar cierta preocupación entre los consumidores. ¿Por qué sucede esto?

Condiciones ambientales

La principal causa de que los tomates se pongan negros en las puntas es un trastorno llamado «punta negra» o «podredumbre apical». Este problema se relaciona directamente con condiciones ambientales desfavorables, especialmente con la disponibilidad irregular de agua.

El desarrollo del tomate se ve influenciado por la cantidad de agua que recibe. Si hay un déficit de agua, especialmente durante los períodos de crecimiento activo, la planta puede experimentar dificultades para transportar correctamente los nutrientes y el calcio hacia los frutos. Esto se traduce en una falta de calcio en las células del tomate, lo que provoca su descomposición en las puntas.

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