Arroz Meloso

Arroz meloso de sepia y gambas

Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy les traigo una deliciosa receta de arroz meloso de sepia y gambas. Este plato es una
especialidad de la gastronomía española, y su textura cremosa y sabor intenso lo convierten en una opción perfecta para
disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 300 gramos de sepia
  • 200 gramos de gambas
  • 300 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado

Preparación

  1. En una paellera o una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva.
  2. Agrega la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento verde cortado en trozos pequeños.
  3. Cuando las verduras estén tiernas, añade la sepia cortada en trozos y las gambas.
  4. Cocina a fuego medio hasta que la sepia y las gambas estén doradas.
  5. Agrega el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el exceso de líquido.
  6. Vierte el vino blanco y remueve bien.
  7. Añade el arroz y remueve hasta que esté bien impregnado de los sabores.
  8. Agrega el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente
    15-18 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  9. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos.
  10. Sirve el arroz meloso de sepia y gambas caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de mariscos en esta receta?

Sí, puedes adaptar la receta según tus preferencias. Puedes utilizar mejillones, almejas o calamares en lugar de la sepia
y las gambas.

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2. ¿Cuál es la diferencia entre el arroz meloso y el arroz caldoso?

La principal diferencia radica en la cantidad de caldo utilizada. El arroz meloso tiene menos caldo y una textura más
cremosa, mientras que el arroz caldoso tiene más caldo y una textura más líquida.

3. ¿Puedo hacer esta receta en una olla normal en lugar de una paellera?

Sí, puedes utilizar una olla normal si no tienes una paellera. Solo asegúrate de que sea lo suficientemente grande para
contener todos los ingredientes.

4. ¿Puedo congelar el arroz meloso de sepia y gambas?

Sí, puedes congelar el arroz meloso sobrante en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Para consumirlo, simplemente
descongélalo y caliéntalo suavemente en una sartén con un poco de agua o caldo.

5. ¿Qué vino puedo utilizar en esta receta?

Puedes utilizar cualquier vino blanco seco en esta receta, preferiblemente uno de buena calidad que no sea demasiado
dulce. Un vino de la región española de Galicia como un Albariño funcionaría muy bien.

Espero que disfrutes de esta receta de arroz meloso de sepia y gambas. ¡Buen provecho!