¡Descubre la deliciosa receta de ensalada de pulpo a la gallega para sorprender a todos en la mesa!
Ensalada de pulpo a la gallega – Receta
La ensalada de pulpo a la gallega es un plato típico de la gastronomía gallega, famoso por su sabor delicioso y su presentación atractiva. Aquí te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.
Ingredientes:
- 1 pulpo fresco (aproximadamente 1 kg)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen further
- Pimentón dulce
- Sal gruesa
- Perejil fresco
Preparación:
- Lava bien el pulpo y en una olla grande con agua hirviendo, sumérgelo tres veces seguidas durante 5 segundos para asustarlo. Luego, cocina el pulpo en la misma olla durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que esté tierno. Retíralo del agua y déjalo enfriar.
- Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas en otra olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Corta la cebolla en juliana y pica los dientes de ajo. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Una vez que el pulpo y las patatas estén fríos, córtalos en trozos medianos.
- En un plato, coloca las patatas como base y encima distribuye los trozos de pulpo.
- Esparce el sofrito de cebolla y ajo sobre el pulpo y las patatas.
- Finalmente, espolvorea con pimentón dulce, sal gruesa y perejil fresco picado al gusto.
¡Y ya está! Tu deliciosa ensalada de pulpo a la gallega está lista para ser disfrutada. Este plato es perfecto como entrante o incluso como plato principal en una comida mediterránea. Acompáñalo con un buen vino blanco y ¡buen provecho!
