Guiso de garbanzos, langostinos y alcachofas

Guiso de garbanzos con langostinos y alcachofas

Introducción

En este artículo te vamos a enseñar a preparar un delicioso guiso de garbanzos con langostinos y alcachofas. Este plato es perfecto para los días más fríos, ya que su combinación de ingredientes brinda calidez y sabor a cualquier mesa. Además, es una opción saludable y muy nutritiva.

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos
  • 250 g de langostinos
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Paso 1: En una olla grande, pon los garbanzos en remojo durante la noche anterior.
  2. Paso 2: Al día siguiente, enjuaga los garbanzos y colócalos en la misma olla con agua suficiente para cubrirlos. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, o hasta que estén tiernos.
  3. Paso 3: Mientras tanto, pela y pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla junto con los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
  4. Paso 4: Agrega el pimiento rojo y el pimentón dulce a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Paso 5: Pela el tomate, quítale las semillas y pícalo en trozos pequeños. Añádelo a la sartén y mezcla bien.
  6. Paso 6: Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos. Añádelas también a la sartén y remueve todo.
  7. Paso 7: Añade los langostinos pelados y previamente sazonados con sal y pimienta a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que estén rosados por ambos lados.
  8. Paso 8: Cuando los garbanzos estén tiernos, cuélalos y añádelos a la sartén con los demás ingredientes. Remueve bien para integrar todos los sabores.
  9. Paso 9: Añade sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos más.
  10. Paso 10: Sirve el guiso de garbanzos con langostinos y alcachofas caliente, decorado con perejil fresco.
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Conclusiones

El guiso de garbanzos con langostinos y alcachofas es un plato lleno de sabor y texturas. El contraste entre los garbanzos cremosos, los langostinos jugosos y las alcachofas tiernas crea una combinación irresistible para los amantes de la comida reconfortante.

No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta. ¡Te aseguramos que será todo un éxito en tu cocina!